Qu’est-ce qui compose le charme particulier de votre maison ?
L’Art est au coeur de mon établissement. Peintres d’hier et d’aujourd’hui, sculpteurs, photographes, artistes inconnus ou de renommée mondiale, j’expose, depuis mes débuts, des artistes de tout horizon. Je propose ainsi à mes clients plus qu’un voyage des sens, c’est une échappé belle ; qu’elle soit gustative, olfactive ou visuelle. L’ art de la table devient ainsi le terreau fertile de l’imaginaire d’un moment qui doit servir notre philosophie « L’Elégance du Goût ».
Quels sont les points auxquels vous prêtez particulièrement attention dans le choix de vos textiles ?
Les sens étant au premier plan dans mon établissement, je choisis les textiles pour leur toucher mais aussi pour leur sobriété.
Une nappe par exemple doit accueillir un plat en le mettant au premier plan, tout comme un cadre servira l’image qu’il présente et non l’inverse. La qualité, cela va de soi, devra bien sûr être au rendez-vous, en particulier sur notre terrasse, petit jardin suspendu, puisque les éléments extérieurs tel que le soleil s’invitent à la fête.
Quelles sont les expériences de collaboration que vous avez faites avec la maison Schwob ?Partageant les valeurs de prestige, d’engagement durable et de service, la collaboration entre nos maisons était naturelle. Chacun dans notre domaine, nous valorisons l’esprit d’atelier, de passion tout en jouant la carte du Swiss Made. Je dirais donc que de fi l en aiguille, nous avons noué une très belle collaboration professionnelle.
Restaurant Le BOCCA
Avenue Bachelin 11
2072 St-Blaise
